Nastavljam sa pisanjem direktno iz minibusa Tivat - HN...što bi rekao moj merak partner Marko - mrtvo vreme - idealno za pisanje.

Pri tome, konačno smo uveli minirernicu na moru i   jedva čekam da je isprobam i da mi zamiriše kuća na komizbrot..onaj zavodljivi miris slatke orašaste topline putera jaja i oraha...mmmmm

Gde smo beše stali? A da!Kod preostalih 5 belanaca...

Interesantno, neke stvari nisu slučajne...kolač koji može da se napravi sa ovih 5 belanaca od tiramisua (pogledajte recept) se ubedljivo najbolje slaže sa tiramisuom...ja čak znam da napravim malo više krema za tiramisu i da ga mažem na parče komizbrota. Perverzija!

Ima nekoliko recepata uglavnom slatkih koje možete napraviti sa 5 belanaca ali prednost ovog kolača je što spada u one zdravije varijante dezerata jer se pravi sa jako malo brašna i puno orašastih plodova i suvog voća. idealan je kao lagani doručak uz kafu ili čaj.

Ako držite dijetu, izbegavajte tiramisu ali komizbrot ne morate! :)

Jedan od klasičnih recepata iz austrougarskog nasleđa koji manje više svaka domaćica iz Vojvodine zna da napravi.

Ovo je inace kolač tradicije I slavlja, pravi se za Božić ili Uskrs I simbol je zdravlja I bogatstva I vrlo je sličan legendarnom milanskom panettone.

Ipak klasičan recept ima i par žumanca i par nekih drugih nezdravih elemenata (margarin na primer) ...ovo je post tiramisu edition.

5 belanaca

5 kašika šecera

1 vanilin šećer

1/2 kašičice praška za pecivo

1 šolja integralnog brašna

1/2 šolje rastopljenog putera

1 šolja mlevenih oraha

1 šolja mešanog suvog voća I krupno seckanih orašastih plodova / brazilski orah, , badem, lešnik, suvo grozđe, rendana kora od 1 pomorandže.

Postupak

Umutite belanca sa šećerom dok ne postanu čvrsta i bela kao sneg i postepeno dodajte sastojke, prvo brašno zatim puter orahe i ostale orašasto i suvo voće i koru od pomorandže dok ne postane glatka i prozračna smesa.

Izlijte smesu u pleh po vašoj želji prethodno premazan puterom i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peče 25 min.

Serviranje

Ja najviše volim pleh sa rupom, nekako isadne najlepši oblik za serviranje.

možete posuti malo šecera u prahu kao krajnju dekoraciju a mozete iskoristiti i rupu za neke kreativne ukrase...da to sve izgleda svečanije!

Šta bi samo Rudolf (24 kitchen) sve smilio....sačuvaj Boze!

Tip za lenje

Ako vas mrzi da se bavite kuhinjom, a volite da probate nešto novo, slatko I karakteristično kad ste na odmoru I na putovanjima znajte da svaka značajnija evropska destinacija ima manje više svoju verziju slatkog hleba a Italijani imaju apsoltni primat u varijacijama na temu - od milanskog panettone, pandolce iz Djenove, Uskršnja Colomba sa bademima I sve su to na neki nacin varijante komizbrota sa manje ili više brasna, kvasca, oraha I kandita.

Sto se tice Beograda jednu sasvim posebnu verziju slatkog hleba mozete naci u francuskoj pekari Šarlo u donjem Dorćolu u Dobračinoj ulici…košta skoro 300 dinara ali vredi svaki dinar!

Hvala Bogu prave ga samo subotom pa čovek ne može da se navuče…ali ako vec niste napravili sami svoj komizbrot…da barem imate sa čime da spojite nedeljnju jutarnju kafu ;)

Od srca!

Vaša Nataša Kažić